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2008年08月04日

関さば

関さば
 関さばです。
 大分県大分市の佐賀関で水揚げされるサバで高級ブランドです。
 豊予海峡は瀬戸内海と太平洋の境界に位置しており、潮流が速いため、
 よく身が締まっている。
 一本釣りで扱いが丁寧なため鮮度が抜群で刺身で食べられます。
 さば独特の虫もいません。
 おかしなことに対岸の愛媛県であがったものは同じ海域なのに
 値段が安いです 。岬さばと呼ばれています。
 取扱いが関さばより丁寧でなようです。
 


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Posted by sinpe at 22:45│Comments(0)仕入れ
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