静岡市　寿司　和食の店　宴会　法事　出前など観光ツアーも　

　　　












　先日にホテルアソシアで開催された　和の鉄人　中村孝明

　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア料理の巨匠　片岡護のコラボ料理です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真を撮るのを忘れ最初の前菜が写っていません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　











　　　











  

　歓送迎会で今週と来週はピークです。

　本マグロのトロ他タラバや

　穴子・平目をにぎっています。





　










    

　テーブル席からのご注文で刺身の盛り込を

　食べやすいように盛り付けました。

　  

やっと５９キロを切りました。体もだいぶ身軽になってきました。以前より汗をかかなくなり寒さは、敏感になった感じです。
  

静岡ちらし上です。１２６０円でお椀とサラダがつきます。
  

　明日、ホテルアソシアでイタリア料理界の巨匠

　片岡護さんと

　日本料理の鉄人

　中村孝明さんが彩食の饗宴があります。

　メニューは

　
中村孝明　季節の前菜春だより

片岡護　　冷たいグリンピースのスープと
　　　　　　　温かいスカンビ生ハム巻きのソテーパートブリックのフリット添え

中村孝明　孝明風サラダ仕立て

片岡護　　リガトーニ海の幸ラグーソース

中村孝明　甘鯛海老香焼き

片岡護　　牛ロース肉のソテータスマニアマスタードの赤ワインソース

片岡護　　十五穀米と春野菜のリゾット

片岡護　　伊予柑のマリネシャンパンのグラニータ添え

中村孝明　エスプレッソ風味のぜんざい

　　  

　近海の真鯛です。

　今からだんだん美味しく
　
　なってきます。

　宴会とカウンターで使います。  

　グランシップで４月２５．２６日に開催する

　プレミアムの静岡の東部、中部、西部の

　美味しいところを７かん入れる

　器の検討をしています。





  

毎日夕食は、野菜と、野菜炒め、豆腐は定番で後はもう一品は魚です。ご飯は少なくおかずでお腹いっぱいにします。肉類と揚げ物は食べても少量です。魚は、毎日でも大丈夫です。刺身、焼き物、煮物にしたりして食べます。お腹いっぱい食べても自分は、体重が８キロダイエットできました。後５キロで標準になります。
  

　本マグロの腹の部分です。

　天然物は味が違います。

　養殖物は、以前よりだいぶ

　脂くささが良くなりましたが

　自然の物にはかないません。

  

今日は、駿府マラソンが県庁前からスタートします。仕事に入る前にいつも仕入れに行っている鮮魚担当の二人が走るのでスタートの所へ来ています。デブだったＯ君も一年間毎日一時間走ったので身軽になり今日を楽しみしていました。もう一人は、もとボクサー二人とも頑張ってね！ かなりの人でどにいるかわりません。
  

会社で年に一度健康診断を社員が行いますが

私は、今年だいぶ色々な数値が良く改善されました。

一番は、ダイエット効果です。

糖尿、肝脂肪、血圧、コレステロールなど

すべての数値が良くて驚きです。

自分のやっているダイエットは、誰でも出来る簡単な方法です。

お腹いっぱい食べても大丈夫です。

だけど急激にやせる事は出来ませんが健康的に減ってきます。

私がダイエットしてから約２００日で８キロ減りました。

魚は、毎日食べます。焼いたり、煮たり、刺身など

肉中心だった生活から魚中心に変えました。

昔は、日本人の食事ですよね。

まだ、これはほんの一部で又後日続きを書きます。
  

親子で仲良く好きな場所でポーズ。
  

正月からなかなか減らずやっと６０キロを割りました。ダイエット２０４日目になります。無理なくやっているのでペースは遅いですけどね健康的に減っています。標準まであと５キロダイエットが必要です。年内目標に気長にやります。
  

　先日紹介した本マグロの

　築地のセリで上位２番目の

　女節の真中の血合い側の所です。

　東京の超有名な寿司店で同じ本マグロ

　の男節を使っています。

　築地の卸しが当店の販売価格に

驚いています。安くても１カン８００円が相場で高級店では１５００円でもおかしくない

位価値のあるものです。　入船鮨両替町店では、価格が決まっていますので、

　１カン写真の中トロは４２０円です。

　日本一安いと思います。

　大トロは、５２５円です。

　旨いものを出来るだけ安く

　販売できるよう努力しています。

  

　伊豆のサザエです。

　色が良く身も厚くて

　旨いです。

　伊豆産が最高ですね。

　人気があり良く注文いただきます。

　　身が肥えているのが

　　良く分かると思います。  

　本マグロ最高品　アイルランド産です。

　１４９キロのマグロの女節です。

　築地のセリで上位２番目のものですから

　かなりの上物です。

　銀座で有名な久兵衛で男節を買ったそうです。

　昔は、まぐろと言ったら本マグロだけがマグロといっていた

 　そうです。

　写真に写っているのは、第一水産の　まの君です。

　大物部を担当しています。

　まだ独身なので募集中です。

　いつも良いマグロ有難うね！

　  

今日、青葉シンボルロードで販売する静岡ちらしです。鮨組合の地産地消の事業です。
  

今日は、上ちらしがたくさん出ました。普通は、うなぎに使う器なので大きくネタがたくさん入り豪華ですよ。
  

やっと懇親会が始まります。