2009年03月11日
アイルランド
先日紹介した本マグロの
築地のセリで上位２番目の
女節の真中の血合い側の所です。
東京の超有名な寿司店で同じ本マグロ
の男節を使っています。
築地の卸しが当店の販売価格に
驚いています。安くても１カン８００円が相場で高級店では１５００円でもおかしくない
位価値のあるものです。 入船鮨両替町店では、価格が決まっていますので、
１カン写真の中トロは４２０円です。
日本一安いと思います。
大トロは、５２５円です。
旨いものを出来るだけ安く
販売できるよう努力しています。