2009年01月27日
極上コースに
写真は５８００円が
５０００円の極上コースです。
人気の極上コースにサザエが１ぱい付いたコースが出来ました。
６９３０円が５９８５円にサービスです。
・前菜６種盛
・和牛の石焼
・赤だし
・サザエバジリコ焼
・にぎり
・フォアグラ又はいくら
・ふかひれ
・とろ
・穴子１本にぎり 写真は半分の物です。倍の大きさの穴子が付きます。
・平目
・生たらば
ﾌﾟﾗｽ１５００円で三陸のえぞあわびが１パイ付きます。
（ステーキ又は刺身）
2008年12月18日
レッドオーレ
静岡商業のときお世話になった先生が
お土産で持ってきてくれました。
清水の実家でトマトを作っているようです。
甘みが強く美味しいです。
宴会もやって頂き美味しいトマトまで
有難うございました。
2008年12月11日
青森から
ご予約をいただきました。有難うございます。まだ少ないですが県外から
のネットを見ての予約が入ります。
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを立上げてからまだ１年経ちませんがもっと早くからやっていればと
感じています。これからも色々な商品をアップしていきたいと思います。
2008年11月14日
ランチ
らんちでお好みにぎりを自分の好きな
物だけ選んでもらいます。
メニュー表の中から８種類選んで
いただきます。お値段は８４０円です。
１カン平均１００円ですから
かなりお得です。
今メニュー表を製作中です。
たとえばマグロは最大を６カン選ぶこともでき後２カンは別なものから
選んでいただきます。
又オプションで味噌汁・フルーツ・サラダは１０５円で
桜海老のかき揚げ・鳥の唐揚は３１５円です。
安心で安全な専門店で美味しいランチを召上ってください。
2008年10月28日
静岡ちらし
静岡ちらし
今日は、お昼に栃木の商店街の方に
来ていただき
召上っていただきました。
少しずつ増えてきました。
もっとPRして
静岡の寿司店活性につながれば
うれしいですね。
大道芸も近くなり
景気の悪いのを吹き飛ばしたいですよ！
2008年10月14日
2008年08月26日
和室の
入船鮨両替町店の２階にあります小部屋です。
おしどりで８名様迄入れます。
他にも色々小部屋と大きな宴会場もあります。
忘年会の予約は早めにお願いします。
良い日は、早いもの勝ちです。８０名様までＯＫです。
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞをご覧下さい。
2008年08月25日
ﾊﾟｰﾃｨｰに
今日は、久しぶりに大きな盛り込みのお鮨が出ました。
らんかん盛です。２００カン以上ある盛り込みです。
大きいので持つにも２人がかりです。
盛り付けも慣れてないと入らなくなったりして
中々大変です。
ﾊﾟｰﾃｨｰでの見栄えは、抜群に良いです。
2008年08月13日
秋の味覚堪能
９月からの新メニュー秋の味覚堪能コースを
紹介します。
全１０品で５２５０円です。
８品の４２００円コースもあります。
今日は、３品紹介します。
小鉢 季節の小鉢
前菜 季節の５点盛
お椀 鱧と松茸の吸物
あと７品は後日アップします。
2008年07月16日
プロ麻雀師
今日、入船鮨両替町店にプロ麻雀の成瀬朱美さんが来店しました。
最近は女性のプロが増えまして時代も変わったと感じます。
自分がよくやっていた頃は女性がやること自体ありませんでしたから
学生時代や修行していた頃は先輩に誘われよくやりましたよ。
静岡に帰ってからも大好きだったので寝ずにやりましたが
もうここ１０年ぐらいやる機会がなくなり寂しいです。
好きなのでケーブルテレビでモンド杯は良く見ています。
成瀬さんは今度かなり期待がもてるそうです。
がんばってください！
とてもかわいい方でした。
2008年07月02日
衛生検査
私は、鮨組合の衛生部長であり又１３班の班長でもあり
衛生指導員なので保健所の方と一緒に他店の立会い
に行きました。１１時３０分頃に終わりましたので急いで
お店に戻りお昼の仕度に追われてしまいました。
その後１４時からは、県の鮨組合の理事会があり慌しい
日でした。組合費の値上げが９月より５００円あります。
色々なものが騰がる中大変ですが組合運営も厳しくて
値上げが決まりました。
今週は社員が１人北海道旅行に出かけており私がカバー
していますので大変です。明日からは、予約がかなり入って
いまして中々本部の仕事が進まず大変です。
来週には、学校で働く人の話を聞く会という講師を頼まれ
５～６時限を使い２回に渡りありますので話す内容を検討
しなくてはならず頭がいたいです。
少しでも地域や子供たちの為に役に立てればと思い受けましたが
話はあまり得意ではないので気が重いです。
何とかがんばろう！
2008年06月30日
カクテル
飲み物の種類をビール・冷酒・ワイン・焼酎・ウィスキーに今度は、新メニュー
でカクテルを追加します。ただいまメニューを作成中です。人気のある物を
６種類で２５の商品ができます。自分で写真入りのメニューを作るので少し
時間がかかります。
当店の中で一番高い久保田の最高酒 万寿ですがおそらくネットで見たと
思いますが御部屋ご利用のお客様が１０人で２２合飲んでいただきました。
他にも特別大吟醸酒を飲んでいただきあまりの凄さに驚きました。
感謝感謝です。有難うございます。
2008年06月19日
しぞーかちらし
しぞーかちらしを明日から入船鮨両替町店において
ランチで格安にて販売を開始いたします。
通常１２６０円を８４０円でお椀付でサービス価格です。
野菜が入りヘルシー約２０種類のネタが入ります。
季節や仕入れ状況によりネタは変わります。
最後まで食べて美味しいしぞーかちらしを
是非召上ってください。
2008年06月17日
イタリア料理の２大巨匠
イタリア料理 至福の晩餐会が開催されました。
さすがに日本を代表するお二人とあって会場はいっぱいになりました。
メニューは、又後日アップします。
２大巨匠が、仕事のあとに入船鮨両替町店にお見えになって頂き
社員一同感激いたしました。
さすがに腕だけでなく、驕りもなくオーラがあります。
ことわざにもありますが
実るほど頭のさがる稲穂かなです。
自分も勉強になりました。自分は、まだまだ全然未熟なので
これから少しでも近づけるようにがんばります。
2008年06月13日
メニュー
新しいメニューを手作りで作っています。
これは両替町店のお昼のメニューの一部
と、ドリンクメニューです。
夜のメニューとあわせると３店舗分で６０冊位
必要なので結構大変な作業です。
今までは、業者にお願いしていましたが自分で
できることはやるようにしています。
経費削減です。自分でもまあまあのできだと
自己満足しています。ざっと１０万円は削減できました。
2008年05月31日
2008年05月23日
伝統の技
伝統の技６月からです。
昨日の続きをアップします。
煮物です。
冬瓜・茄子・白身魚の海老そぼろの
コンソメスープあん掛け
冷し物
いかソーメン
他野菜 旨出し汁
揚物
鱧の抹茶揚げ
チーズの岩石揚げ
他野菜 レモンと塩で
召上ってください。
あと３品は、またアップします。
2008年04月02日
歓送迎会
４月からの新コースがスタートしました。
春てんこもりっ１０品コース
季節を感じる料理を味わってください。
10品で５２５０円です。
８品の４２００円ｺｰｽもあります。
飲み放題２時間で１６００円です。
他 色々なｺｰｽがありますので
お気軽にお問い合わせください。
2008年03月28日
ランプの
牛肉のランプの部位です。
関西ではいちぼと言われています。
ももの肉のやわらかい部位でユッケや牛肉のタタキ・
刺身など生食でも使われる所です。
にぎりとｽﾃｰｷで使います。
にぎりは１カン３１５円
ｽﾃｰｷは１５７５円です。
この部分でこれだけ霜がありますから
良いものです。
2007年12月22日
たかあしガニ
水槽に飾りでたかあしガニを入れました。以前水槽で脱皮したことがありました。なかなか様子を見ることは珍しいそうでビデオに録画すればよかったです。１日かかって脱皮しました。脱皮した後は綺麗な色になります。しかし肌がみるい為水槽では、長生きは、できませんでした。もしも又脱皮したら様子を送ります。
