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2008年10月06日

築地のセリで


 本マグロの最高の漁場アイルランドの物です。

 アイルランドは、入荷が激減しており貴重な

 本マグロです。それも築地のセリで3番目に

 競り落としたものです。
 
 番号で分かるようになっています。 

 水温が低い所ですので身が引き締まり

水気が少なくてきめが細かくて旨いです。 銀座の有名なQ鮨が使っているもの

と同じぐらいのものです。いつまで入荷するか分からない状況です。
 

  

Posted by sinpe at 22:00Comments(0)仕入れ