2007年07月20日
赤イカがいつもより格安だったのでケースで買いました。博多の物です。 2007年07月19日
最近は真鰯も大衆魚では無くなり高級になって来ました。良い物は、脂があり鮮度抜群です！大葉、ショウガ、ネギで叩きで使います。 2007年07月18日
水槽に活かしでふえふき鯛を入れます！ 2007年07月17日
久し振りに富山の白えびが入荷しました。 2007年07月14日
ハンガリー産のフォアグラです。握りやつまみで使います。 2007年07月11日
いよいよ
いよいよ本まぐろが少なくなって仕入れ値が４割〜５割高になりそうです。良い物が少なくこれから値上げするしか無いような状況になって来ました。今まで２０年以上値段は上げずに来ましたがこれからは、検討するしか無いような〜(泣) いよいよ本まぐろが少なくなって仕入れ値が４割〜５割高になりそうです。良い物が少なくこれから値上げするしか無いような状況になって来ました。今まで２０年以上値段は上げずに来ましたがこれからは、検討するしか無いような〜(泣) 
今日は、白身魚が豊富です。赤むつ、はた、かんぱち、平目です！鮮度抜群で美味しいですよ。 
水槽に色々な魚が入っています！石鯛、皮はぎ、あじ、平目、こち、伊勢エビ、車エビ、アワビ、はまぐり、みる貝、ほっき貝、サザエと豊富にあります！ 
今年になってから、シャコが全然とれなくなっていますが今日は久し振りに三河のシャコが入荷しました。一度食べたら美味しいのでやみつきなりますよ！ 
アワビが特に美味しい季節になります！また石部のアワビは、最高です。 
今日は、金曜日なので白身魚を色々と仕入れます。定番の平目、旬のこちと石かれい、金目を買いました。 
今日は、鮮度の良い赤イカが有りましたので、買いました！自分は、げその生が大好きです。イカソーメンも美味しいです。 
飴色をしたバツグンのエンガワと身です！厚みがあり美味しそうです。 
千葉県の勝浦港のかつをです。今年は、御前崎が全然とれなく近海物がありません。こんな事は今まではなかったですが。 
本まぐろの生です。大間の物で最高です。いつもあれば良いですがね！ 
おそらく今日が、最後の桜エビの入荷となります。次回は、１０月後半が解禁となります。宜しくお願いします！ 
今日は仕入れで富山の白えびをアップします！かなり手間がかなりますので作る方が少ないので値も上がっています。 
今日の宴会で、使うサザエです。刺身で出します。 
今が旬のアオリイカです。近海なのでまだ活きています！ 
今日の仕入れで近海のかさごをアップします！深い所に居るので目が出て、口もパックリトあいています。 
