静岡市　寿司　和食の店　宴会　法事　出前など観光ツアーも　

　鹿児島牛の石焼に使う為

　さく取りをしています。

　モモですけどステーキでも

　刺身でもうまい場所です。

　カルビでも使うところですね。

  

　皮はぎの薄造りです。

　６５０グラムある大きな物

　ですので３人盛の皿にいっぱい

　にひけました。

　人気商品です。

　今日は、鮑のステーキが宴会で

　ご注文いただき３１パイ出ました。

　エゾ鮑の特別サービス品で普通は
　
　２０００円から２５００円はしますが

　１５７５円で提供しています。

この値段で鮑ステーキを出している所はないと思います。

特別品ですので予約が必要です。

通常の何時もある三陸産の鮑は５０００円前後になります。
　  

　　かわはぎの薄造りです。

　　肝は、霜降りしたものと

　　肝和えようの２種類を出します。

　　旬なので肝も大きいです。

　　今日は、人気があり３匹注文があり

　　水槽も寂しくなり又明日仕入れます。

  

　Ｈ２０年１１月１日～２１年１月３１日　限定
　秋の味覚堪能コース　　　　　　１０品　５２５０円
小鉢　季節の小鉢　　　　　　　　　８品　４２００円
前菜　季節の５点盛
刺身　鮪他２点
焼物　蟹と帆立野菜のふくさ焼
鍋物　海賊鍋　鱧　牛肉　鶏肉他野菜
替鉢　柚子まんじゅう　あん掛け
揚物　ずわい蟹　チーズおかき　他野菜
酢物　白子　ポン酢　　　　
すし　鮪　穴子　炙りサーモンのイクラ添え
フルーツ　　季節の２点
ホットペッパーに掲載してありますコースです。
１０品で５２５０円のお得なコースです。忘年会や新年会にご利用お願いします。
後日　一品ごと写真をアップします。　  

　すし懐石の宝です。

　吸物が付いて３１５０円です。

　出前で注文をいただきました。

　今日は、出前の注文が多いです。
　  

　
　ホットペッパーに掲載する１１月号の撮影をしました。

　ネーミングはまだ決めていませんので

　後日献立とアップします。

　寒くなりますので鍋は入れてあります。

　凄くお得なコースですので是非

　ご予約お願いします。  

　海老と野菜のバジル風味。

　新商品です。あっさりとくどくない様に

　上品な焼にしてあります。

　女性に人気があると思います。
　

　  

　本マグロ・平目・黒鯛・子持昆布・うに・いくら

　えび・穴子・甘エビ・鉄火巻

　以上を盛込んであります。

　ヒノキの器なので見栄えも良いです。


　
  

　
　９月から１０月末までの限定ｺｰｽですが

　５２５０円で１０品つきで本格懐石ｺｰｽを

　召上れますので予約の方も順調に

　入ってきています。

　他色々なｺｰｽがございますので

　ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを参考にしてください。

明日は、早いので今日は早く寝ます。  

　松茸のいえば土瓶蒸が人気があります。

　お彼岸頃になると少し涼しくなり

　土瓶蒸の美味しい季節になりましたね。

　松茸のほかに白身・海老・鳥・銀杏・三つ葉など

　松茸の良い香りが食欲をそそります。

　蒸さないで直に火にかけます。

　良く見ていないと沸きだすと早くて

　気をつけないと出汁が噴き出してしまいます。かなり熱いのでつるの真ん中を

　持って下さい。汁だけでなく中身も召上ってください。  

　宴会に出す船盛です。
　
　近海のかんぱち・赤むつ・あじ他　車海老

　貝類・トロなど豪華に盛り込んであります。  

　
　車海老のかき揚です。
　
　正味４０グラム使います。

　交ざり物はありません。

　車海老と三つ葉でかき揚にします。

　かなりお得な商品です。一人前１０５０円です。

　一度召上ってみてください。甘みが違います。  

９月１日から松茸の土瓶蒸を始めます。

松茸の他に白身、海老、鳥、銀杏など

が入ります。汁だけしか飲まない方が

いますが具も全部美味しいですから

食べてください！

自分が一番好きな季節がだんだん

近くなるのが感じます。



  

　秋の味覚堪能コースが今日から始まります。
　松茸が入るお得なコースです。
　詳しくはﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞをご覧下さい。
　又ホットペッパーでも見れます。
　宜しくお願いします。  

　3日間に渡り紹介しました秋の味覚堪能コースも
　最後の４品になりました。
　
　替り鉢
　　　
　　　鹿児島和牛のたたき　他野菜
　　　　　　　ポン酢で

　　揚物

　　　　鱚の梅肉包み揚げ
　　　　秋じゃがのベーコン団子
　　　　他１点　　しし唐






　　すし

　　　　ばちまぐろ

　　　　穴子の炙り

　　　　炙りサーモンイクラ添え


　　
　　水菓子
　　　
　　　　季節の果物


　　　　９月より１０月末までの限定商品です。
　　　　秋を感じる本格懐石コースです。
　　　　完全個室が色々ありますので
　　　　お問い合わせください。
　　　　０５４－２５２－９１７８　宜しくお願いします。

  

　秋の味覚堪能コースの続きです。

　４品目は、お造りです。
　ばち鮪　白身　甘エビ　
　もう一点サービスでお付けする
　こともあります。
　





　
　　５品目は、焼物です。
　　
　　合鴨の松茸包み焼
　　
　　秋鮭ごぼう利久焼

　　



　
　　６品目は、煮物です。
　
　　白身魚の白菜蒸し
　　きのこあん掛け　いくら

　　以上６品までアップします。
　　後４品は、後日紹介します。
　　ボリュームがあるお得なコースです。
　　宜しくお願いします。
　　  

　
　ホットペッパーの９月号の撮影をしました。
　秋の味覚堪能コースです。
　詳細は後日アップします。
　今日は、写真だけで
　献立も後日になります。
　宜しくお願いします。

  

先日アソシアで開催されたイタリア料理２大巨匠のメニューです。
　
　・とりレバーのパテとマグロのタルタル

　・海老・桃・ういきょうのサラダ

　・花ズッキーニのフリット

　・ブロッコリーのオレキエッティ

　・スパゲッティ　アマトリチャーナ

　・甘鯛のカリカリ焼き
　　　スナップエンドウのバターソテーとじゃがいものピューレ添え

　・仔牛のボローニャ風　パルメザンチーズせんべいと生ハム添え

　・やわらかパンナコッタ

　・リコッタチーズのスフレと生クリーム　チェリーの赤ワイン煮　ソルベット

　　　以上９品です。　素材の持ち味をいかしたお料理でどれも美味しく
　　　　　　　　　　　　　イタリア料理らしく、くどくなく最後まで楽しませて
　　　　　　　　　　　　　いただきました。
　何か当社でも取り入れられないか検討しています。
　そのときは、アップします。
　
  

　懐石料理の一品です。
　鬼虎魚（鬼のように醜い魚）
　活きの物を使った贅沢品です。
　オコゼは、背びれに毒がありますので卸す時
　は、注意が必要です。まず背びれを取り除きます。
　身は、歩留まりの悪のでかなり高いものになります。
　５月から７月ごろが美味しいです。
　自分が東京で修行していた頃は、まだそれほど
　高価ではなかったですが
　近海物が減少しています。

  

　６月からの新メニューの写真です。
　前回は、小鉢まででしたので前菜
　からアップします。
　前菜は、仕入れ状況により内容が
　変わることがあります。





　お刺身です。前盛は、変わることがあります。
　又３点盛ではなく４点盛になる事があります。









　焼物です。
　鮎と和牛の石焼です。
　
　続きは又アップします。