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2008年03月12日

八角


とくびれで通称「はっかく」です。北海道では良く知られています。
これはオスです。
オスは脂がありお刺身、にぎりで召し上がっていただきます。
メスは小形で脂も少ないにであまり好まれません。
身の部分はかなり少なく四分の一ぐらいになってしまいます。
中々の高級魚です。
しっとりとした脂で美味しいです。


 
  にぎりをアップしました。  

Posted by sinpe at 20:59Comments(0)仕入れ