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2008年06月14日

本鮪が


  今年は、日本海で本鮪が大量に獲れているとテレビで報道されていました
  確かに獲れていますが、寿司店で使うような良い物は少ないです。
  小さな本鮪が多くてしかも大量なので扱いも丁寧ではなく商品価値が下がって
  しまいます。静岡の流通市場では良いものは3本ぐらいしかありませんでした。
  写真は、かまトロの部分です。1本で10カンぐらいしか取れません。


  

Posted by sinpe at 22:19Comments(0)仕入れ